Представям ви една здравословна рецепта за хората, страдащи от цьолиакия. Цьолиакията е заболяване на автоимунната система, което означава, че имунната система напада собствените клетки на тялото. Цьолиакията е причинена от протеина (глутена), който се намира в житото, ръжта, ечемика и понякога овесените ядки. Хората с Хашимото се раболяват по-често от останалите от възпалителни чревни заболявания като цьолиакията. Това състояние се овладява много добре с безглутеново хранене.

​

Не забравяйте!!! ...Грамажите трябва да са според индивидуално изготвения Ви хранителен режим! Меренето отнема около 5 секунди на продукт ;) , докато свикнем кое колко тежи и след това ще си ги мерим „на око“...

​

За 2 порции са ни нужни:

Протеин:       Кашкавал – 90 гр /настърган предварително/

                       Сирене – 100 гр

​

Въглехидрат: Безглутенова царевична паста/ макаронени фусили – 1 ½ ч.ч*  или това са приблизително 140 – 150 гр

​

Мазнина :       Зехтин за пестото – 2 суп.л

                       Орехи – 25 гр

Подправки: 1-2 шепи пресен босилек, 1 скилидка чесън, сол, лимонов сок

 

Применаваме към действие:

Сложете в кухненски робот босилека, чесъна, зехтина, орехите, 20 гр. от настъргания кашкавал, няколко капки лимонов сок и щипка сол. Трябва да се получи гъста каша.

Следващата стъпка е да си сварим пастата. Изсипвате фусилите във вряща и осолена на вкус вода / 1 л вода за 100 гр, в случая слагаме около литър и половина вода/. Оставяте ги да врят в затворен съд за около 10 – 15 мин., на умерена температура /моят котлон е с 9 степени и ми се получават на 5-та степен за 15 мин./ От време на време ги разбърквайте. След като се сварят ги отцеждате и докато са топли изсипвате при тях предварително настъганите кашкавал и сирене. Добавяте песто и хубаво разбърквате.

 

*1 ч.ч. = 250 мл

 Безглутеновата царевична паста от рецептата си я взимам от Лидл.

 

Да ви е сладко!

С обич,

Иси